Ris er en af hovedingredienserne i det kinesiske køkken..
Derfor er det ikke overraskende, at det var befolkningen i Kina, der formåede at finde den bedste mulighed for at tilberede denne korn..
Risengrød tilberedt af kokke fra Mellemriget viser sig altid smuldrende.
Derudover har retten et meget appetitligt udseende.Vi taler om den ideelle snehvidhed af termisk behandlede korn.
Yulia Arkhipova, en ekspert på det kulinariske område af Belnovosti-netværkspublikationen, kok og bager i den fjerde kategori, talte om den kinesiske metode til madlavning af ris.
Skyl kornene
Den første ting at gøre er at vaske de ukogte ris godt.
Mange gourmeter udfører ikke denne handling.Og forgæves: Slutresultatet er ikke grød, men en uappetitlig klump.
Men hvis du vasker det, vil kornet miste overskydende stivelse, hvilket forårsager klæbrighed.
Derudover vil produktet slippe af med snavs.
Det tager ret lang tid at skylle risene.Proceduren kan kun gennemføres, når den næste portion vand, der bruges, bevarer sin gennemsigtighed.
Tilsæt eddike
Hemmeligheden bag at lave riskorn snehvide er brugen af ni procent eddike.En anden god mulighed er æblecidereddike.
Under varmebehandlingen af ris skal en spiseskefuld af det ovennævnte sure produkt tilsættes til den boblende væske (pr. et glas korn).
Forresten, takket være eddike, får skålen ikke kun en smuk farve, men også en lys smag.
