Ofte skal gartnere forholde sig til en situation, hvor tomater viser alle tegn på modenhed, med undtagelse af det grønne område nær stilken, som populært kaldes ‘grønne skuldre.’.
I dag foreslår vi at søge efter et svar på spørgsmålet, hvad er årsagen til den ujævne modning af tomater?
Ufuldstændig modning af tomater – hvad er det?
Hvis en tomat ikke er helt moden, forbliver den umodne del af frugtkødet hårdere end den modnede del af frugten.
Det er især mærkbart på tomater, som under modningsprocessen skifter farve til for eksempel rød eller gul.Men dette kan også ske for de tomater, der forbliver grønne i lang tid.
I dette tilfælde vil smagen af tomaten ikke være så sød som en fuldmoden.
Bemærk venligst: For nogle tomater er det helt normalt, hvis en del af dem forbliver grønne, når de er helt modne – men producenten advarer som regel på forhånd om denne funktion.
Årsager til ufuldstændig modning af tomater
Klorofyl i umodne tomater begynder typisk at nedbrydes i slutningen af blomstringen og fortsætter rundt om bladstilken og op ad frugten.
Hvis klorofyl nedbrydes for langsomt eller slet ikke, dukker disse ‘grønne bøjler’ op.
Der er flere grunde, alle relateret til vejrforhold: Dette kan opstå på grund af termisk forbrænding, når tomater udsættes for for meget direkte sollys, eller som følge af for høj temperatur over en længere periode.
