At rulle agurker op til vinteren uden eddike og sukker er en meget reel opgave..
Vi fortæller dig en opskrift på lækre syltede agurker, som ikke kræver en kælder for at opbevare.
Sådan ruller du lækkert agurker
I bunden af tre-liters krukker placerer vi peberrodsblade, kirsebærblade (sorte ribs), kviste og paraplyer af dild (med frø).Du kan tilføje sorte peberkorn.
Vi sætter agurkerne i glassene ikke for tæt, tilføj lidt grønt i midten.
Til saltlage skal du tage to dybede spiseskefulde salt pr. liter vand.Bring i kog, hæld agurker i.
Dæk glassene med låg og lad dem stå i to dage ved stuetemperatur.
Lagen bliver uklar, skum kommer til syne, og agurkerne skifter farve.Hvis dette ikke sker, skal glassene flyttes til et varmere (men ikke varmt) sted og efterlades til endnu en dag.
Sørg for at placere tallerkener under glassene, da saltlagen vil lække ud.
Efter to dage, fjern skummet og tilsæt to spiseskefulde sennepspulver til hver krukke.Hvis der ikke er nok vand, tilføjes til toppen.
Dæk glassene igen med låg og lad dem gære endnu en dag.Efter et døgn hældes saltlagen i en gryde og koges i 8-10 minutter.
Vi overfører agurkerne til små krukker (steriliser dem først), tilsæt krydderier, der er gæret med agurkerne (du kan ikke tilføje friske urter), fyld dem med kogende saltlage og rul dem sammen.Disse agurker kan opbevares selv ved stuetemperatur.
