Eddike er den samme komponent, som bruges i konserveringsprocessen for at forlænge holdbarheden af præparaterne..
En anden nyttig egenskab ved eddike er, at den reducerer risikoen for skadelige bakterier og forbedrer også smagen, forklarer ekspert fra BelNovostis onlinepublikation, kokken Yulia Arkhipova..
Traditionelt bruges 9% hvid eddike til dette formål.
Du kan tilføje vin, balsamico, æble- og riseddike til præparaterne, som har den passende syreprocent.
Før du køber, skal du sørge for at kontrollere produktets udløbsdato.
Hvilken eddike er bedre at undgå?
Men hvis du bemærker mærket ‘4%’ på etiketten, bør du ikke købe sådan eddike – hvis du bruger det under konserveringsprocessen, vil forberedelserne ikke vare længe.
Men hvis der er begået en uheldig fejl, er der en vej ud – du bør stille glassene i køleskabet og forsøge at spise deres indhold hurtigst muligt.
Hvad skal eddike erstattes med
Hvis du ikke kan lide at bruge eddike, når du konserverer, skal du erstatte det med citronsyre: en teskefuld er nok til en tre-liters krukke.
Citronsaft er også velegnet: Pres en halv citron i en liters krukke.
