Tilbered chalamada derhjemme efter vores gennemprøvede opskrift.
Forberedelsen er enkel, og du vil nyde det resulterende produkt i lang tid.
En fremragende opskrift på den lækreste hjemmelavede chalamada fra YouTube-kanalen Recipes CVR – Center for Familieuddannelse.
Vi har brug for:
1 kg hvidkål.
1 kg tomater.
800 g agurker.
3-4 peberfrugter.
2 løg (eller 1 stort).
2-3 gulerødder.
3-4 spsk salt.
3-4 spsk brun farin.
3 spiseskefulde vegetabilsk olie.
5 spsk æblecidereddike (1-2 spsk pr. 700 ml glas).
sorte peberkorn.
Procedure:
Vask agurkerne grundigt under rindende vand.Derefter putter vi agurkerne i en skål med vand og lader det stå..
Det er nødvendigt at smage agurkerne, om de ikke er bitre.Skær (eller riv) kålen i tynde strimler.
Vi river guleroden groft og tilsætter den i skålen med kålen.
Rens peberfrugten , fjern frøene og skær dem i skiver.
Tilsæt de pillede løg i tynde skiver og grøntsagerne til kålen.
Fjern enderne fra agurkerne og skær dem i tynde skiver..
Tilsæt 1,5 skefuld salt, 2 skeer sukker til beholderen med grøntsager (uden agurker endnu) og bland godt i hånden..
Derefter tilsæt agurkerne til grøntsagsblandingen og bland forsigtigt.
Skær tomaterne, tilsæt grøntsagerne, bland og lad stå i en time..
I mellemtiden steriliserer vi glassene og lågene..
Efter en time flytter vi chalamadaen uden juice til en gryde og opvarmer den til ca 80-90°C.
Tilsæt olie, bland og varm grøntsagerne op..
Tilsæt derefter 1 skefuld salt, sort peber og bland godt..
Reducer temperaturen, tilsæt 5 skeer eddike og bland.
Smag blandingen til og kryds eventuelt..
Vi opvarmer chalamadaen , indtil den er varm.
Derefter overfører vi chalamadaen i varme glas og trykker forsigtigt ned med en ske.
Placer glassene i en gryde med vand (vandet skal have samme temperatur som chalamadaen) foret med et håndklæde.
Dæk derefter glassene med låg og stram forsigtigt..
Lad det koge ved svag varme 10 minutter..
Når tiden er gået, stram lågene tæt.
Dæk glassene med et tæppe og lad dem køle af.
Chalamada kan indtages under to uger..
Vi ønsker dig god appetit!
Video tutorial:.
