Du har sikkert lagt mærke til, at nogle æg har en orange blomme, mens andre har en gul blomme..
Vi fortæller dig, om farven på blommen påvirker æggenes anvendelighed.
Hvilke æg er sundere: dem med lyse eller blege æggeblommer?
For flere år siden offentliggjorde det amerikanske videnskabelige tidsskrift Journal of Food Science en undersøgelse, der besvarede dette spørgsmål.
Forskere har fundet ud af, at lyse æggeblommer indeholder flere vitaminer og omega-3 flerumættede fedtsyrer.
Ifølge forfatterne af undersøgelsen forklares dette af, at en lys blomme er karakteristisk for gårdhønsæg.
Kosten til sådanne kyllinger er rigere på carotenoider, som gør blommen lys.
Hvad angår næringsværdien af et æg, er farven på blommen ligegyldig: æg med en bleg blomme har den samme mængde proteiner, fedtstoffer og kalorier som æg med en lys blomme.
