Lækker kebab er ikke kun resultatet af en vellykket marinade og en handy kok, men også det rigtige valg af kød..
I denne henseende besluttede ekspert fra BelNovosti-netværkspublikationen, kokken Yulia Arkhipova, at fortælle mig, hvilken slags kød der er bedre at købe, hvis du planlægger at tilberede velsmagende og saftig kebab fra det..
Når det kommer til svinekød, er de bedste muligheder halsen og brystet.
Disse dele indeholder nok fedt – under stegning vil det ‘smelte’, hvilket resulterer i en utrolig saftig kebab.
Halsen har en blød tekstur og delikat smag, mens brystet anses for at være rigere på grund af dets fede lag.
Mørbrad er ikke mindre populær, men på grund af det faktum, at den praktisk talt ikke indeholder fedt, bliver kebaben tørrere.
Du kan kombinere mørbraden med federe udskæringer eller tilsætte olie til marinaden – i begge tilfælde vil du kunne øge saftigheden.
Til sidst, hvis du skal håndtere kød fra bagsiden af svinekødet, skal du være forberedt på, at det bliver mere sejt og kræver længere marinering.
