Lækker hjemmelavet mayonnaise uden olie, som du kan have klar i en håndevending og med bare nogle få enkle ingredienser.
Når du først har smagt den, vil du helt sikkert ikke række ud efter en anden!
Enestående opskrift på hjemmelavet cremet mayonnaise fra youtube-kanalen Un jour Une recette.
Hvorfor er det værd at lave mayonnaise uden olie?
Oliefri mayonnaise er et sundt og velsmagende alternativ til klassisk mayonnaise.Det er velegnet til dem, der vil forkæle sig selv med en velsmagende sauce uden at fortryde det.
Der er flere grunde til, at det er værd at lave oliefri mayonnaise:
Den vigtigste er utvivlsomt det lavere kalorie- og fedtindhold. Sammenlignet med klassisk mayonnaise er oliefri mayonnaise meget mere diætetisk.
Dette er perfekt til dem, der gerne vil passe på vægten eller har et begrænset fedtindtag.
Det er nemt at lave mayonnaise derhjemme, og du kan kontrollere ingredienserne og mængden af hver enkelt ingrediens.På den måde kan du lave mayonnaise præcis efter dine præferencer og behov.Du kan f.eks. bruge dine yndlings krydderier eller friske urter til at finjustere smagen.
Mayonnaise uden olie kan bruges på samme måde som klassisk mayonnaise.Den er fremragende i salater, på sandwich, til fisk, kød eller som dip til grøntsager.Den er selvfølgelig også uundværlig til hjemmegrill.
Til mayonnaise uden olie har vi brug for:
4 store æg.
en knivspids salt.
1/2 spsk. citronsaft.
1 spsk æblecidereddike (kan erstattes af 1 spsk sennep).
100 g græsk yoghurt (eller skyr).
Fremgangsmåde:
Hæld vand i en gryde, og læg æggene i.Efter kogning kog i 8 minutter.
Lad de kogte æg køle af, og pil dem derefter.Skil æggeblommerne fra de kogte æg, og læg dem i en dyb tallerken.
Tilsæt en knivspids salt til æggeblommerne, og pres citronsaften i.
Tilsæt derefter eddike, og bland blandingen grundigt.
Kommentar.
Hvis du ikke har eddike derhjemme, kan du erstatte den med sennep klassisk eller Dijon.
Til sidst tilsættes yoghurten. Yoghurt kan erstattes med skyr eller mascarpone.
Pisk i et par sekunder med en stavmixer, indtil du får mayonnaise.
Hæld den færdige mayonnaise over i en mindre skål. Stil den i køleskabet.
Kan serveres.
Ideer til servering
Du kan bruge hjemmelavet mayonnaise uden olie på mange forskellige måder.For eksempel er den velegnet til følgende retter:
Salater: En basissalat med oliefri mayonnaise får et friskt og let touch.Den passer godt til kylling, grøntsager eller pasta.
Sandwiches og smørrebrød: Oliefri mayonnaise giver dine yndlingssandwiches en cremet og delikat smag uden at tynge dem for meget.
Dips og saucer: Du kan lave forskellige slags dips baseret på oliefri mayonnaise, f.eks. til chips, grøntsager eller kød.Du kan smage den til med krydderurter, hvidløg eller andre krydderier, som passer til din smag.
Hjemmelavede dressinger: Oliefri mayonnaise er en fremragende base for hjemmelavede salatdressinger.Du kan kombinere den med yoghurt, eddike, honning og forskellige krydderurter.
Kogte kartofler og andet tilbehør. Oliefri mayonnaise tilsat krydderurter og dijonsennep er en god løsning.
Vi ønsker dig en god smag!
Video tutorial:.
