Syltede tomater i honninglake er ikke kun velsmagende, men også sunde.
Denne opskrift fra souspark er lækker, og du vil helt sikkert sætte pris på det om vinteren, når du åbner et glas med denne godhed!
Selv mine børn, som ellers ikke rigtig kan lide tomater, kan lide de tomater, der er tilberedt med denne opskrift.
Prøv den endelig, det er et fantastisk tilbehør hele året rundt.
Honning og tomater
Kombinationen af honning og tomater er ikke kun lækker, men også meget sund.
Honning tilfører tomaterne en naturlig sødme , som står i smuk kontrast til deres syrlighed.Det skaber en afbalanceret og kompleks smag.
Desuden forstærker honningen tomaternes naturlige smag og giver dybde.
Men det handler ikke kun om smag, honning har naturlige antibakterielle egenskaber , som hjælper med at forlænge tomaternes holdbarhed og beskytter dem mod mug og skimmel.
Kombinationen af honning og tomater er rig på vitaminer (især C og A), mineraler (kalium, jern) og antioxidanter.Disse stoffer understøtter immunforsvaret, forbedrer fordøjelsen og har en gavnlig effekt på hjertesundheden.
Tomater i honninglake er en fremragende snack i sig selv, men kan også bruges som en del af salater, sandwiches eller som tilbehør til kød.
Hvorfor er honninglake godt til tomater?
Blødgøring af skindet: Honninglaken blødgør forsigtigt tomaternes skind og gør dem mere behagelige at spise.
Smagsindtrængning: Honninglaken trænger gradvist ind i tomatkødet og beriger smagen.
Skaber et karamelagtigt skær: Når honningen opvarmes, karamelliserer den og giver tomaterne et diskret karamelagtigt skær.
For at lave honningtomater skal vi bruge:
4 kg tomater.
8 løg.
1 tsk sennepsfrø pr. kop.
Basilikum.
1 liter vand.
1 spsk salt.
3 spsk granuleret sukker.
1 spsk honning.
1 tsk citronsyre.
Fremgangsmåde:
Til denne opskrift er det bedst at bruge cherrytomater med tykt, fast skind.
Men tomaterne må ikke være overmodne.Brug heller ikke bløde eller beskadigede stykker.
Ingredienserne er angivet pr. 1 liters glas. Vask tomaterne.
Rens løget, og skær det i 4 stykker.
Sylt tomaterne i glassene sammen med løgene .
Tilsæt friske basilikumblade.
TIP: .
Basilikum har en tydelig aroma og smag, så et par blade pr. kop er nok. .
Du kan vælge to farver tomater, så krukkerne også ser pæne ud.
Hæld kogende vand over dem. Dæk dem til, og lad dem stå i 20 minutter.
Si derefter vandet, og tilsæt salt, sukker, honning og citronsyre.
Rør godt rundt rør og bring det i kog. Tilsæt flere sennepsfrø til glassene.
Hæld den tilberedte saltlage i.
Luk lågene ordentligt.
Vend til sidst glassene på hovedet, og pak dem ind i et tæppe.
Opbevares på et mørkt og køligt sted.
Tomater tilberedt på denne måde smager fantastisk.
Takket være honningen har de en let sødlig smag og vil være en original forret eller en del af en lækker salat.
God appetit!
