Selvom den er velsmagende og ekstremt sund, undervurderer slovakkerne den stadig en smule.En anden slægtning til courgetten, som står i skyggen af den i sæsonen, men den er ikke desto mindre en fornøjelse med sine egenskaber og beskrives af eksperter som en sand sundhedsskat.Er aubergine værd at spise? Her er 5 grunde til, at den bør være på vores tallerkener oftere.
Hvad hjælper aubergine med? En sand sundhedsskat
Selvom den har opnået en vanvittig popularitet i udlandet, er der stadig få opskrifter herhjemme, hvor den optræder.Og selv om den overrasker med sin sammensætning og sine sundhedsfremmende egenskaber, har den altid været en af de mest undervurderede grøntsager i vores land.
Auberginen er ikke kun velsmagende, men også sund.Denne grøntsag er en rig kilde til betacaroten, kalium og kobber, som er gavnlige for knoglesundheden.Den indeholder også en række vitaminer, først og fremmest vitaminer i gruppe B, C og K, som forebygger sygdomme i blodbanen og leveren.Undersøgelser tyder også på, at aubergine hæmmer kroppens aldringsprocesser.Dette er dog kun begyndelsen.
Hvilke medicinske egenskaber har aubergine? Her er grundene til, at du skal gå efter den
Aubergine er en god kilde til kalium, som er værdifuldt for hypertonikere.Grøntsagen beriger også kosten med magnesium og mangan, kobber og zink.Den er også fuld af antioxidanter – anført af en af dem, nazunin – en forbindelse, der har vist sig at beskytte hjernens lipidceller mod oxidation.
I praksis betyder det, at det at spise aubergine kan beskytte delvist mod de skadelige virkninger af forarbejdede fødevarer eller alkohol på hjernen.Aubergine kaldes derfor den sande vogter af vores hjernesundhed.
En af de vigtigste fordele ved aubergine er dens afgiftende egenskaber.En kost rig på denne grøntsag anbefales især efter behandling med antibiotika.Desuden har aubergine vist sig at sænke kolesterolniveauet og dermed forebygge arteriosklerose og hjerte-kar-sygdomme.
Er aubergine godt for vægttab? Nå frem til kosten
Aubergine er også en støtte i kampen for en drømmefigur.Den er ekstremt kaloriefattig – der er trods alt kun 30 kalorier i 100 gram af denne grøntsag.Og 90 procent af auberginen er vand.Samtidig er den en rig kilde til fibre, som indeholder meget mere i sin sammensætning end æbler.Derfor bør auberginer oftere være på tallerkenen hos folk på slankekur.
Selv om auberginer er sunde, kan det betale sig at være omhyggelig med tilberedningen, før man serverer dem.Den rå grøntsag er giftig.Derfor er det vigtigt at spise den tilberedt.Det er bedst at spise den med skind – den lilla del af grøntsagen gemmer på de mest sundhedsfremmende antioxidanter og beskyttende molekyler for kroppens celler.
