Vi præsenterer dig for en meget enkel og praktisk opskrift på en luftig og mør hjemmelavet ciabatta.
- Lige siden jeg fik denne opskrift, har jeg ikke engang lyst til nogen anden form for almindeligt bagværk længere.
En enkel opskrift på luftige, hjemmelavede kager fra Halime’nin mutfağıs youtube-kanal.
Har brug for:
10 g granuleret sukker.
10 g tørgær.
400 ml varm mælk.
30 ml olivenolie.
40 g yoghurt.
600 g almindeligt mel.
8 g salt.
Fremgangsmåde:
Kom gæren i en dyb skål.
Hæld den varme mælk i, og rør godt rundt med et piskeris.
Hæld olivenolien i blandingen, og tilsæt yoghurten.
Rør rundt med et piskeris, indtil alle ingredienserne er blandet med hinanden.
Tilsæt derefter mel og salt, og brug en spatel til at blande.
(Mængden af mel kan være mere eller mindre afhængigt af kvaliteten ).
Fortsæt derefter med at ælte i hånden, indtil du får en glat konsistens.
Lav en glat dej , der ikke klæber til hænderne.
Dæk dejen til, og lad den hæve til dobbelt størrelse.
Pres luften ud af den hævede dej, og flyt den over på et melet bord.
Ælt dejen, form den til en kugle, og del den i to lige store dele.
Form derefter dejen til en kugle.
Læg den ene dej i en skål og dæk den til, og bred den anden dej ud med fingrene på et melet bord.
Rul derefter dejen ud med en kagerulle til en diameter på 35 cm.
Brug en aflang madskål til at skære sektioner ud (se video).
Læg de udskårne dejstykker på en bageplade beklædt med pergamentpapir.
Bearbejd den anden dej på samme måde.
Dæk bagepladen med et viskestykke, og lad dejen hvile i 5 minutter.
Når tiden er gået sæt bagepladen i den forvarmede ovn.
Bag i 6-7 minutter ved 250 °C.
Kan serveres.
Vi ønsker dig en god smag!
Videoinstruktioner.
