Stadig varme majskolber gnedet med smør og drysset med salt er et symbol på sommeren og en yndet delikatesse på strandene.
De søde, bløde og cremede kerner kræver ingen særlig forberedelse.
Kun minimal tilberedning er tilstrækkelig til at få den fulde smag frem.
Men ifølge gourmetportalen begår mange mennesker en fejl, når de tilbereder majs , som gør, at kernerne bliver hårde og trevlede.
Favorit sommernydelse
Sæson for sukkermajs begynder om sommeren og varer til det tidlige efterår.
Ferien er det perfekte tidspunkt til at nyde denne delikatesse..
Friske majs smager bedst, når de er plukket fuldmodne, hvilket er mellem juli og september.
Men hvordan tilbereder man søde kolber for at gøre kornene bløde og møre ?
Tilberedningstiden for majs er meget vigtig.
Hvis ørerne tilbringer for meget tid i vandet, bliver de hårde og trevlede.
For bløde majs er det optimalt at koge dem i 15 minutter fra det tidspunkt, hvor vandet koger igen.
Det er værd hele tiden at tjekke kornets tilstand med en gaffel.
Før tilberedning er det nødvendigt at rense majsen grundigt for blade og ‘hår’.
Hvis den er for lang, skal du klippe stilken af..
Gør en stor og bred gryde klar, så der er plads til alle majsene, og så de kan vende sig frit i vandet.
En fejl i madlavningen, du helst skal undgå
Nøglen er den rigtige mængde vand , så kolberne er helt nedsænket.
Tilsæt ikke salt til det vand, du koger majsen i, for salt gør kernerne hårde.
I stedet for salt kan du tilsætte lidt sukker for at fremhæve den naturlige sødme i majsen, men det er ikke nødvendigt..
Tilsæt salt efter tilberedning , når du drysser majsen med smør.
For en mildere smag af kernerne kan du koge majsen i vand med mælk..
Når du vælger majs, skal du lægge mærke til udseendet af de blade, der omgiver akset.
De skal være grønne og nemme at skille ad. .
Gule blade indikerer, at majsen er gammel og sandsynligvis har været opbevaret i lang tid.
Modne aks har gule, rigelige og tætliggende kerner .
Undgå aks med lysegule og pæreformede kerner , der indikerer, at majsen er gammel eller dårligt opbevaret.
Når du køber emballerede majs , skal du være opmærksom på nogle få detaljer.
Folien må ikke være dampet , stilken må ikke vise tegn på sortfarvning, og spidsen må ikke være tør.
Det bedste valg er mellemstore ører med mange gule korn af samme størrelse..
God smag!
