Vi tilbyder dig en opskrift på det lækreste hjemmebagte brød med kun få ingredienser, inklusive en overraskende hemmelig ingrediens – eddike.
Alle vil blive glædeligt overrasket over enkelheden i tilberedning og den resulterende perfekte smag.
En fantastisk opskrift på det lækreste hjemmebagte brød fra YouTube-kanalen Rezepte von Julia.
Et gammelt trick, der vil tilføje flere fordele til dine hjemmebagte varer:
At tilføje eddike til din brøddej er en nem måde at forbedre kvaliteten af dit hjemmebagte brød på.Prøv det og se selv forskellen.Her er et par fordele , du bør kende til.
Blødhed og luftighed:
Eddiken er med til at udvikle glutenstrukturen i dejen, hvilket gør brødet blødere og mere luftigt.Eddikesyre nedbryder delvist proteinerne i melet, hvilket letter dannelsen af gluten.
Mere intens smag:
Selvom det måske ikke virker sådan, vil en lille mængde eddike tilføre brødet en lille syrlighed, hvilket vil forbedre dets smag.Visse typer eddike, såsom æblecidereddike, kan også tilføje frugtagtige noter.
Langsigtet friskhed: .
Brød med eddike har en tendens til at holde sig frisk længere og hærde mindre hurtigt.
Gæraktivering:
Eddike kan hjælpe gæren til at arbejde bedre og fremskynde gæringsprocessen.
Til brød har vi brug for:
380 ml varmt vand.
1 spsk granuleret sukker.
8 g tørgær.
50 ml vegetabilsk olie.
20 ml æblecidereddike.
600 g universalmel.
1 tsk salt.
Procedure:
Hæld varmt vand i skålen. Tilsæt sukker og gær.
Rør indtil gæren er opløst..
Dæk skålen med et håndklæde og lad den stå i 5 minutter.
Når tiden er gået, bland og tilsæt olie.
Tilsæt derefter eddike og bland alle ingredienser sammen..
Sigt melet i blandingen.Tilsæt salt og en spatel bland godt..
Ælt dejen , indtil den er medium blød.
Overfør derefter dejen til et meldrysset bord og fortsæt med at ælte.
Smør skålen med olie og tilsæt dejen.
Dæk med folie og et håndklæde og lad det hæve i en time et lunt sted..
Efter en time presser vi luften ud af den hævede dej og bland til en jævn masse.
Vi danner en kugle og deler den i to lige store dele.
Form derefter dejen til en kugle, dæk til og lad den hæve i 10 minutter et lunt sted.
Rul dejen ud til den ønskede størrelse.Vi folder kanten af dejen, ruller den op og klemmer kanterne.
Dejen tilberedt på denne måde læg på en plade beklædt med bagepapir..
Dæk med et håndklæde og lad det hvile i 20 minutter. .
Efter tyve minutter, drys dejen med vand og drys med mel.Med en skarp kniv laves snit på toppen.
Sæt pladen i en forvarmet ovn til 180°C og bag i 30-35 minutter.
Efter bagning lader du brødet køle af og server.
Vi ønsker dig god appetit!
Videoinstruktioner kan findes HER.
