Vil du nyde klassiske pommes frites uden at skulle ofre din linje? Vi har det perfekte tip til dig om, hvordan du laver pommes frites med minimalt fedt, som er sprøde og lækre.
Denne opskrift er perfekt til sommeren – perfekte lyse pommes frites eller sprøde kartoffelchips (afhængigt af, hvor tykke du vil have dine kartofler).
Hele tricket ligger i tilberedningen, hvis du følger dette, får du med garanti supersunde og superlækre pommes frites.
Hvorfor minimere fedtet?
At stege pommes frites i olie er den klassiske metode, men det er også den fedeste.Ved at tilberede pommes frites med minimalt fedt reduceres deres kalorieværdi og indhold af mættet fedt.
Brug for:
1 tsk. olivenolie.
500 g gule kartofler.
Salt.
Procedure:
Skræl kartoflerne, eller lad dem blive med skrællen på – det er op til dig.
Jeg anbefaler at skære dem i tynde skiver, så er kartoflerne bedst.
Du kan dog også skære dem i almindelige pommes frites, men ikke for tykke.
Læg kartoflerne i blød i isvand i 10 minutter, hæld vandet fra, læg dem i koldt vand med lidt salt, og kom dem over på et blus.
Når vandet koger, tages det af varmen, drænes og afkøles.
Kom kartoflerne over i en større skål, tilsæt 1 teskefuld olie, og bland dem grundigt med hænderne – dette er en meget vigtig del. Hvis du selv blander godt, vil du se, at en teskefuld olie virkelig er nok til et halvt kilo kartofler.
Forvarm ovnen til 220-250 grader.
Fordel kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag i ca. 30 minutter, og vend dem et par gange under bagningen.
Læg dem i en skål, og krydr med salt.Hvis du har tykkere kartofler, skal de bages længere.
Anden metode: .
Tilberedning: Kog kartoflerne, indtil de er halvbløde.
Ristning: Lad kartoflerne dryppe af, og rist dem på en slip-let-pande med lidt olivenolie, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Tips til ekstra sprødhed:.
Kartoffelstivelse:.
Vend pommes frites i kartoffelstivelse inden bagning.Det giver dem en sprød skorpe.
Forvarmning af ovnen:.
Forvarm ovnen grundigt, så pomfritterne begynder at bage med det samme og forbliver sprøde.
Et lag:.
Fordel pommes frites på bagepladen i et enkelt lag, så de ristes jævnt.
Vi ønsker dig en god smag.:-).
