Denne mayonnaise er fremragende i salater, til hovedretter eller på sandwich og smørrebrød.
Den er meget nem at tilberede på få sekunder, og den er altid et hit.Smagen adskiller sig ikke fra smagen af klassisk mayonnaise.
Instruktionerne fra kogebogen fandt vi på youtube.
Mayonnaise uden æg
Klassisk mayonnaise er lavet af æggeblommer, olie, eddike, sennep og krydderier.Æg spiller en nøglerolle i denne proces, fordi lecithinen i æggeblommerne emulgerer olien og vandet, hvilket resulterer i den typiske tykke og cremede konsistens.
Hvorfor mælk?
Mælk indeholder fedtstoffer og proteiner, der kan fungere som emulgatorer ligesom æggeblommer.Nogle opskrifter på mayonnaise lavet af mælk udnytter denne egenskab.
Det er nødvendigt:
100 ml mælk (stuetemperatur).
200 ml olie (stuetemperatur).
2 spiseskefulde citronsaft.
teskefuld sennep.
1/3 teskefuld tørret hvidløg.
½ teskefuld salt.
Fremgangsmåde:
Hæld mælk og olie i en ren beholder.
Sænk blenderen ned i beholderen, og tænd for den.
Mælk og olie blandes.
Tilsæt sennep, granuleret hvidløg, salt og citronsaft.
Blend med en blender.
Blend, indtil blandingen bliver tyk.
Mayonnaisen er klar.
Du kan opbevare den i køleskabet 5 til 7 dage.
Vigtig bemærkning : Det er vigtigt, at alle ingredienserne har samme temperatur (stuetemperatur).Dette vil i høj grad påvirke emulgeringens succes.
Tips:.
Brug sødmælk: Det højere fedtindhold fremmer emulgeringen.
Eksperimentér med olier: Forskellige olier giver mayonnaise en anden smag.
Tilsæt flere smagsstoffer: Du kan tilføje krydderurter, hvidløg eller andre krydderier efter smag.
Opbevar i køleskabet: Opbevar hjemmelavet mayonnaise i køleskabet, og brug den så hurtigt som muligt.
Vi ønsker dig en god smag! :-).
Videoinstruktioner:
