Brøndkarse, også kendt som brøndkarse, betragtes som en meget sund grøntsag på grund af dens rige ernæringsmæssige egenskaber.Hvad findes der i denne grøntsag, og hvad har man til fælles med at spise den.
En af de ældste grøntsager i verden Indeholder ægte rigdom
Grøntsager og frugt indeholder et virkeligt væld af vitaminer og mineraler, og folk undervurderer dem ofte og overser dem, når de sammensætter en kost.Når det sker, kan vi gå glip af meget!
Blandt grøntsagerne er der nogle, som har særlige superkræfter takket være de stoffer, de indeholder.En af disse usædvanlige grøntsager er brøndkarse.
Det er en af de ældste bladgrøntsager, der bruges både som fødevare og som lægeplante.
Den er rig på mange næringsstoffer, og listen over dem er virkelig omfattende.Fra vitaminer – den er især rig på vitamin K, C, A og B (inklusive folinsyre); mineraler – den indeholder betydelige mængder jern, calcium, magnesium, fosfor og kalium; til antioxidanter: glucosinolater, lutein, zeaxanthin og betacaroten; og endelig fibre og protein.
Med så mange ingredienser er denne grøntsag fremragende for vores krop ud fra et holistisk synspunkt.
Gavner ikke kun hjertet og tarmene Hvorfor spise brøndkarse?
Først og fremmest kan kalium, magnesium og antioxidanter i brøndkarse hjælpe med at sænke blodtrykket og fremme hjerte-kar-sundheden.Mineralerne i denne grøntsag gavner ikke kun hjertet, men også hele fordøjelsessystemet.
Fibre fremmer en sund fordøjelse, hjælper med at forebygge forstoppelse og understøtter tarmens sundhed.Derudover har forbindelserne i grøntsagerne antiinflammatoriske virkninger, der kan hjælpe med at lindre betændelse i hele kroppen.
Det høje indhold af K-vitamin fremmer knoglesundheden, hjælper med at mineralisere knoglerne og reducere risikoen for knogleskørhed, mens C-vitaminet i brøndkarse støtter immunforsvaret og hjælper med at bekæmpe infektioner og sygdomme.
A-vitamin, lutein og zeaxanthin er vigtige for øjnenes sundhed og hjælper med at forebygge makuladegeneration og andre synsproblemer.
Endelig bør rucolas afgiftende egenskaber nævnes.Antioxidanter og glucosinolater hjælper med at afgifte kroppen, støtte leverfunktionen og neutralisere skadelige stoffer.
Brøndkarse er et alsidigt kosttilskud, der kan spises rå i salater, som topping på sandwich, i smoothies eller som ingrediens i en række forskellige retter.Regelmæssig indtagelse kan give mange sundhedsmæssige fordele takket være dets rigdom på næringsstoffer og gavnlige egenskaber for kroppen.
