Shashlyk anses for at være den første ret under ferier i naturen eller sommerferier i dachaen.Alle ved, at det ikke er den mest sunde mad.
Det er kun rigtigt at sige, at kød tilberedt på kul ikke er blottet for gavnlige egenskaber, men det har også nok kontraindikationer.
Shashlik hører ikke til en diætret, fordi det er en stegt og fed mad.For dem, der ønsker at overholde principperne for sund kost, er shashlyk måske ikke den bedste løsning,’ siger gastroenterolog Ilnaz Gataullina til UfaTime.ru.
Vi kan kun tale om fordelene ved shashlik, hvis det er ordentligt tilberedt og indtages i moderate mængder.
Fordele ved shashlyk
1.Det er en kilde til animalsk protein og aminosyrer, uden hvilke celleopbygning og kropsfunktion er umulig.
2.Det indeholder de fedtopløselige vitaminer A, E, D, B-vitaminer og jern.
3.Tilberedningsmetoden med trækul gør, at kødet mister meget fedt og bliver mindre kaloriefattigt, end når det bages i ovnen.
Skader ved kebab
1.Det største problem er fedt, for når det rammer kullene, dannes der stoffer med kræftfremkaldende egenskaber (benzpyrener).Når de fordamper, kommer de ind i kødet.
2.Den næste fare er kødskorpen, hvor de kræftfremkaldende stoffer benzpyren og heterocykliske aromatiske aminer er koncentreret.
3.En anden sundhedsrisiko er dårligt tilberedt kød, som kan få bakterier til at blive i kødet.
Hvem bør ikke spise kebab?
For det første bør alle, der ikke har spist kød i lang tid, ikke spise kebab.
For det andet er retten kontraindiceret ved gigt, højt kolesteroltal, akutte og kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet og ved hjerte-kar-sygdomme.
Hvis du har sygdomme i fordøjelsessystemet eller kolesterolproblemer, er det derfor bedre at lave kebab med fisk eller fjerkræ.
