Om sommeren anbefales det at være særlig opmærksom på sæsonbetonede produkter, da det er godt for helbredet.
En sådan værdifuld ‘gave’ i den varme årstid er courgette.
Vores magasins madlavningsekspert, kokken Yulia Arkhipova, har foreslået en opskrift på en fantastisk grøntsagsret.
Hvordan laver man courgettekoteletter?
Liste over ingredienser
– Lidt under et kilo courgetter (ca. 800 gram);
– Et par mynteblade og et bundt andre krydderurter;
– 2 æg;
– et par fjer af grønne løg;
– 50 gram hård ost;
– to fed hvidløg;
– fire skefulde mel;
– brødkrummer (så meget som der skal til);
– salt og krydderier.
Tilberedningsproces
Courgetterne skal vaskes og skrælles.Hak derefter grøntsagerne på et mellemstort rivejern og drys med salt.Det er værd at vente en halv time: grøntsagspræparatet presses.
Hvidløg hakkes med en kniv samt urter og løg, send komponenterne til courgetterne.
Ost skal rives og sendes til hovedmassen sammen med æg.Bring til en homogen tilstand, introducer krydderier og mel, rør igen.
Efter panering af koteletterne og start stegning: når skorpen vises, kan koteletterne vendes.
