At lave ægte italiensk pasta er ikke så svært, enhver husmor kan gøre det.
Vi fortæller dig hemmelighederne ved at lave pasta fra den berømte italienske kok Gennaro Contaldo.
Hvordan pasta tilberedes i Italien
Ifølge zen-kanalen The Technologist’s Kitchen skal du koge pasta i en stor gryde.
Hæld en masse vand i (en liter pr. 100 gram pasta), dæk gryden med et låg, og bring vandet i kraftig kog.
Tilsæt salt, og læg pastaen i.Du behøver ikke at koge meget, for en person er det nok at tage 100-125 gram pasta.
Dæk gryden med et låg, så vandet koger hurtigere.Pastaen skal koge i det kogende vand.
Når det koger, tager du låget af og koger, indtil det er al dente, mens du rører af og til.Ægte italiensk pasta skal være lidt underkogt.
Vandet, som pastaen er kogt i, hældes ikke ud, men bruges til at lave en sauce.
