At lave velsmagende fyldt kål er noget af en udfordring.
Retten viser sig ofte ikke at være saftig nok og ikke særlig appetitlig.
Fyldet er ofte for tørt og endda smagløst.
Hvordan undgår man sådanne kulinariske fiaskoer?
Yulia Arkhipova, en kok og bager i fjerde kategori, en ekspert i Belnovostis onlineudgave inden for madlavning, foreslår at tilsætte lidt fløde til fyldet til fyldt kål.
Sådan bliver den fyldte kål takket være fløde
Den flydende fedtkomponent vil helt sikkert redde fyldet fra tørhed.
Og alligevel er indholdet af ‘kuverter’ meget ofte af en uheldig konsistens.
En lille smule fløde holder retten saftig.
I stedet for mejeriprodukter kan man selvfølgelig tilsætte almindeligt vand til ris- og kødblandingen.
Men i dette tilfælde vil en vigtig effekt, som også tilvejebringes af fløden, ikke blive opnået.Det er, at retten får en let cremet smag.
Sådan tilsættes fløde til fyld til fyldt kål
Der er ingen specifikke anbefalinger om mængden af fløde, der skal tilsættes.Kokken skal bestemme den korrekte mængde ved at vurdere konsistensen af den fornyede fars.
Selvfølgelig skal blandingen ikke være smørbar.Men den må heller ikke være for tør.
Du skal ikke være bange for, at de dannede ‘kugler’ falder fra hinanden: Dit mål er ikke at lave koteletter, men fyldet.Sidstnævnte vil blive holdt sammen af kålbladene.
Føler du, at du har hældt for meget fløde i? Bare rolig: problemet løses ved at tilsætte en lille mængde korn (ris eller semulje).
