Mange gourmeter er trætte af at lave den samme salat – Olivier – til hver ferie.
Ønsker at finde et alternativ til den velsmagende, men kedelige ret.
Og der er en god en.Vi taler om en salat, der hedder Kievsky.
Retten minder meget om Olivier.Men der er nogle alvorlige forskelle.
For det første er ‘Kiev’-salaten mere forfriskende: Tilstedeværelsen af ingredienser som peberfrugt og citronsaft hjælper.
For det andet er retten kendetegnet ved tilstedeværelsen af en interessant smagskombination: ‘let krydrethed + syrlighed’.
For det tredje er retten lettere: Der er ingen kalorieholdig mayonnaise.
For det fjerde er der et lille knæk: på grund af den allerede nævnte peber.
Opskriften på denne interessante ret blev delt af Yulia Arkhipova, en ekspert inden for madlavning, kok og bager i den fjerde kategori i Belnovostis onlineudgave.
Opskrift på ‘Kiev’-salat
Kog kartofler i en jakkekartoffel.Du skal bruge 300 gram af denne grøntsag.
Det er nødvendigt at behandle i kogende vand og gulerødder – 200 gram.
Når tilberedningen er afsluttet, skal begge ingredienser skæres i terninger.De resulterende stykker skal hældes i en skål.
Tilsæt ærter på dåse, hakket skinke og hakket peber (200 gram hver) i samme skål.
Fyld den resulterende blanding skal ikke være mayonnaise, men en masse bestående af følgende komponenter: 150 gram fed creme fraiche, 30 gram sennep, 25 milliliter citronsaft.
Den næsten færdige salat skal drysses med hakkede grønne løg.Det giver også mening at salte og pifte retten lidt.
Resultatet bliver en meget appetitlig ret, som helt sikkert vil blive værdsat af olivenelskere.
