Vi giver dig et tip om en af de bedste måder at vinterkonservere tomater på.
Dette er en af mine foretrukne metoder til langtidsopbevaring af grøntsager.
Enestående opskrift på hjemmelavede syltede tomater fra youtube-kanalen Schneller Koch.
Har brug for det:
(glasvolumen 1,5 l).
2,3 kg tomater.
6-7 fed hvidløg (2 fed pr. kop).
Dildbundt.
Et bundt persille.
400-450 g løg.
sorte peberkorn.
kogende vand.
2 teskefulde salt pr. beholder (18 g).
2,5 spsk granuleret sukker.
1 spsk lugtfri raffineret olie.
25 ml 9 % eddike (til en kop).
Fremgangsmåde:
Vask tomaterne, og skær dem i kvarte.
Læg dem i en dyb skål.
Halvér hvidløgsfeddene, og skær dem i skiver.
Hak dild og persille fint.
Skær løget i skiver. Krukker og låg steriliseres.
Tilsæt et hakket hvidløgsfed og sorte peberkorn i bunden af glasset.
Kom derefter persille og tomater i.
Tilføj et lag løg, endnu et fed hvidløg og kvisten.
Tilsæt til sidst det sidste lag af tomater, løg og spinat.
Fyld de resterende glas på samme måde.
Kog vand i en gryde , og hæld det kogende vand i glassene.
Luk glassene med lågene, og lad dem stå i 15 minutter for at varme indholdet.
Efter 15 minutter sies væsken gennem en sigte over i en gryde.
Tilsæt salt, sukker og olie til vinaigretten.
Rør rundt, læg låg på gryden, og bring i kog.
Tilsæt eddike til hvert glas, og hæld den kogende vinaigrette over.
Luk glassene tæt, og vend dem på hovedet for at sikre, at de er tætte.
Dæk derefter glassene med et varmt tæppe , og lad dem køle helt af.
Den syltede salat kan opbevares ved stuetemperatur i et år.
Vi kan servere.
Vi ønsker dig en god smag!
Videoinstruktioner kan findes HER.
