Courgetteretter er på alles læber, og det er ikke så mærkeligt. Zucchini er ikke kun meget sund, men også en alsidig grøntsag.
Ud over at være velsmagende og lækker er zucchini, når den kombineres med andre ingredienser, også meget næringsrig og god til at mætte os.
Du vil elske denne opskrift, fordi zucchini med ris smager bedre end kød.
Følg denne opskrift fra YouTube-kanalen Simple Menu.
Behov
50 g ris.
1 zucchini (350 – 400 g).
2 kartofler.
1 gulerod.
Et bundt forårsløg.
3 æg.
Sort kværnet peber.
2 spsk babysemulje.
3 spsk creme fraiche eller hvid yoghurt.
1 spsk ketchup.
et bundt dild.
et fed hvidløg.
Til servering.
Kogte eller bagte nye kartofler.
En salat af friske grøntsager.
Yndlingsdressing.
Procedure
Skyl risene , kom dem i en gryde, og dæk dem med saltet vand.
Vask zucchini , skræl og riv på et groft rivejern.
Læg den derefter i en skål, krydr med salt, og lad den hvile, så saften kan komme ud.
Skræl kartoflerne, og riv dem på et fint rivejern.
Læg dem derefter i en skål, og tilsæt den vredne zucchini.
Skræl og riv gulerødderne på et fint rivejern.
Bland det derefter med de andre ingredienser.
Vask forårsløgene , hak dem fint, og kom dem også i en skål.
Tilsæt nu ris og 3 æg.
Tilsæt til sidst sortkværnet peber, babysemulje og bland det hele sammen .
Lad stå i 20 minutter , så grynene kan svulme op.
Kom 3 spiseskefulde creme fraiche eller yoghurt i en separat skål.
Rør derefter ketchup, hakket dild og presset hvidløg i.
Rør saucen grundigt sammen .
Hæld olie på en stegepande, og brug den tilberedte grøntsags-risblanding til at forme pandekager.
Steg ved middel varme på hver side i 5 – 6 minutter.
Du skal helt sikkert prøve dem, de er meget velsmagende .
Til sidst skal du bare lægge dem på køkkenrulle for at opsuge det overskydende fedt, og så kan du servere dem med den tilberedte sauce.
Du kan se hele proceduren i den vedhæftede video.
God fornøjelse!
